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爽滑有味，细嫩爽口，入口化渣，回味悠长，这些都是浆牛肉独特的魅力所在。然而，如今绝大多数厨师在制作浆牛肉时都要用到食品添加剂，从而使浆牛肉达到嫩滑有味的效果。不过，加添加剂浆出来的牛肉，不仅减弱了牛肉的味道，而且还略带一点涩味，因此，我在浆牛肉时就不用添加剂，
不要添加剂 照样浆牛肉
【摘 要】
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爽滑有味，细嫩爽口，入口化渣，回味悠长，这些都是浆牛肉独特的魅力所在。然而，如今绝大多数厨师在制作浆牛肉时都要用到食品添加剂，从而使浆牛肉达到嫩滑有味的效果。不过，加添加剂浆
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年11期
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