【摘 要】
：
在湿法制备豆乳粉工艺的基础上,采用超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性。在单因素实验基础上,采用响应面分析法对超声联合酶解制备高溶解性豆乳粉工艺进行优化,确定最优超声联
【基金项目】
：
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目（GC13B211）, 农业部岗位科学家（CARS-04-PS25）
论文部分内容阅读
在湿法制备豆乳粉工艺的基础上,采用超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性。在单因素实验基础上,采用响应面分析法对超声联合酶解制备高溶解性豆乳粉工艺进行优化,确定最优超声联合酶解工艺参数为：超声功率350 W,超声时间23 min,酶解温度57℃,酶解时间1.7 h,酶解p H8.6。在最优工艺条件下,蛋白质分散指数为88.79%,比未经超声及酶解处理的豆乳粉提高了近10%,显著提高了豆乳粉的溶解性。
其他文献
现代生活中．电脑伏案工作的人时间久了常常觉得颈部酸痛、僵硬。但即使在休息时颈椎也不轻松，因为这是个手机娱乐的时代．于是在餐厅，交通工具甚至是公园里，我们看到的都是“低头族
以鸡蛋清粉为成膜原料,制备可食性膜,研究磷酸化改性工艺对膜性能的影响。以三聚磷酸钠添加量、反应时间、反应温度及反应p H为因素,以断裂伸长率、拉伸强度、透油系数及水蒸
以西兰花鲜食部分绿色幼嫩花茎和花蕾为实验材料,利用响应面对添加剂和超声波辅助酶解西兰花提取萝卜硫素工艺进行优化。实验在单因素基础上选取四种添加剂抗坏血酸、EDTA、M
目的探讨超声在鉴别乳腺肿物良恶性中的实用价值。方法乳腺肿物手术并经病理证实患者110例，观察乳腺肿物二维声像图及彩色多普勒血流的表现，而得出良恶性肿物的特征。结果乳腺
董薇老师：你好!我今年68岁了，自从退休以后感觉自己的记忆力、反应力一年不如一年，好像随着年龄的增长大脑的功能也在逐渐衰退。前几天我看到一个电视节目，里面介绍一位七十多岁
利用植物资源开发新的培养方法来促进干酪乳杆菌的生长。在单因素优化实验的基础上，采用响应面实验设计，首次对能缓解环境污染的维科（WIC）天然生物制剂影响干酪乳杆菌生长的条件
目的探讨全数字化摄影在女性乳腺检查中的应用，并对检查结果进行分析，以提高乳腺疾病的诊断率。方法使用飞利浦全数字化乳腺摄影机对500例门诊及体检的妇女进行检查，摄片采用常
【摘要】 目的 探讨自杀者未遂者的临床特征，为临床护理提供帮助。方法 对2008年9月～2010年9月住院的326例自杀未遂者做回顾性分析。结果 自杀人群以女性居多，城市低于农村。自杀途径多采取口服毒物为主。自杀原因：家庭矛盾、恋爱婚姻受挫、学习困难、躯体疾病或有精神病、抑郁症、残障、意外事故打击等。结论 对自杀未遂者采取有效的心理护理，不仅可以提高抢救成功率，还可以促进患者心理上的康复。 【关
选取安徽省、江苏省、湖南省、黑龙江省四个不同产地的代表性稻谷样品,测定其水分含量、粗蛋白含量、脂肪酸值以及直链淀粉含量,扫描其近红外光谱,运用偏最小二乘法(Partial
以蛹虫草为原料,通过单因素和响应面分析实验对亚临界水提取蛹虫草多糖的工艺条件进行优化并对所得到的多糖进行结构鉴定和抗氧化活性测定。结果表明,优化得到的最佳提取条件