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一、何谓"灯盏窝"大凡在有回锅肉的菜谱中,差不多都要涉及到一个至关重要的名词--灯盏窝,但是,许多人尤其是年轻人却不知道什么叫"灯盏窝".<川菜烹饪事典>只是在"回锅肉"条目中,提到了"灯盏窝"却没有解释;常用工具书<辞海>没有这个词条,而<现代汉语词典>里也没有,仅有"灯盏"、"盏"和"窝"的解释.灯盏是指"没有灯罩的油