【摘 要】
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<正>李白有云:"烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯"。此语用来形容国人过节非常贴切。国人过节除了饕餮之外—定还会畅饮美酒,然而今时崇尚健康的我们不妨选择葡萄酒来代替传统
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<正>李白有云:"烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯"。此语用来形容国人过节非常贴切。国人过节除了饕餮之外—定还会畅饮美酒,然而今时崇尚健康的我们不妨选择葡萄酒来代替传统餐桌上的白酒或啤酒,无论是自家享用还是串门儿送礼都会非常时髦喜庆!在西餐中有个"红酒配肉,白酒配鱼"的粗浅法则,言外之意就是佐餐的酒—定要和食物相搭配,清淡的菜肴可以选择配轻酒体的酒,口味稍重的菜肴可以选择重酒体的酒,只有二者味道协调了才能起到让人凉喜的‘化学反应",反之,则可能会产生不妙的口感。在搭配时,应到考虑食物中的酸味会增加酒里的甜味,食物中的咸味会显出酒的苦味,而腥味和辣味则可以中和酒的酸味。
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