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水飞蓟俗称水飞雉、奶蓟、老鼠勒、乳蓟子等.为菊科水飞蓟属,原产地南欧、北非.我国西北、华北、东北都有种植,抗寒抗旱,适应性强,是药食兼用经济作物.具有清热解毒、保肝护肝、利胆、保脑和抗X射线的功能.主治急性肝炎、慢性肝炎、肝硬变、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、胆石症等肝、胆炎症,可使肝脏病患者自觉症状和五项生化指数迅速改善.