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为了研究nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能，用效价表征复配物的抑菌效力、比浊法测其广谱性。结果表明：nisin与黄连、大黄、黄芩提取物复配的配比分别为1：6、1：5、1：6时，复配物效价分别是nisin的1．78、1．54、1．27倍。nisin与黄连，大黄，黄芩复配后能抑制枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酿酒酵母菌。黄连提取物与nisin复配后抑菌效果最好，大黄次之，黄芩最差。