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看到明胶虾的报道，我真是无语了，感叹总是有些人太“聪明”了，总有些不良商贩为赚钱什么手段都用，还大言不惭的说使用的是食品添加剂，对人体无害。明胶是胶原蛋白质的水解产物，说起来，食用明胶本身确实对人体无害。但是向虾内注射明胶并非食品的正常生产工艺过程，是部分不法商贩为获得利益而采取的造假行为。
明胶无害不等于明胶虾无害
【摘 要】
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看到明胶虾的报道，我真是无语了，感叹总是有些人太“聪明”了，总有些不良商贩为赚钱什么手段都用，还大言不惭的说使用的是食品添加剂，对人体无害。明胶是胶原蛋白质的水解产物，说起
【机 构】
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中国农业大学食品营养与安全系
【出 处】
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家庭科学
【发表日期】
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2004年期
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