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为了研究超临界CO2萃取核桃油的工艺条件,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,得到超临界CO2萃取核桃油的最优条件为萃取压力:32MPa,萃取温度43℃,时间4.5h,在此条件下萃取率为90.87%。超临界CO2萃取核桃油与常规法相比,具有油品质量好,提取时间短,温度低等优点。