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选去掉硬肋骨、留肋骨尖的猪子排骨1公斤，用刀将每根肋骨尖分别切开，再横切成四方块，每块大小1厘米～113厘米。将剁好的排骨加入盐15克～20克拌匀，腌84,时～124小时(夏季腌4小时)，使排骨肉发红为好。将腌制好的排骨投入110℃～120℃的油
糖醋排骨
【摘 要】
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选去掉硬肋骨、留肋骨尖的猪子排骨1公斤，用刀将每根肋骨尖分别切开，再横切成四方块，每块大小1厘米～113厘米。将剁好的排骨加入盐15克～20克拌匀，腌84,时～124小时(夏季腌4小时)，使排骨
【机 构】
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湖南农大食品科技学院410128
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2001年5期
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