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近年来,城市快速发展带来的餐厨垃圾问题日渐突显,由于餐厨垃圾产量高、成份复杂,为餐厨垃圾的资源化利用带来了重重难题。现对上海餐厨垃圾收集处理情况、餐厨垃圾特性及国内外垃圾资源化利用处理技术的优缺点进行了初步介绍,并实地调研了上海市餐厨垃圾资源化利用处理技术,同时探讨了用餐厨垃圾制作有机肥料对土壤环境及生物的影响,以促进上海餐厨垃圾得到进一步资源化利用。