【摘 要】
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以9个辣椒品系的种子为材料,对其营养成分和矿质元素含量进行测定和比较分析。结果表明:辣椒种子中蛋白质含量丰富,为25.4%~29.4%,各品种之间差异较小;可溶性糖含量较高,各品
【机 构】
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山东省农业科学院棉花中心临清试验站,山东省农业科学院蔬菜研究所,青岛农业大学园林园艺学院
【基金项目】
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国家科技基本条件平台建设项目(2005DKA21001-38);山东省良种工程“作物种质资源保护评价与创新利用研究”;山东省良种工程“蔬菜种质创新与育种”;国家科技支撑计划甜辣椒雄性不育技术研究与新品种选育(2008BADB1B04)
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以9个辣椒品系的种子为材料,对其营养成分和矿质元素含量进行测定和比较分析。结果表明:辣椒种子中蛋白质含量丰富,为25.4%~29.4%,各品种之间差异较小;可溶性糖含量较高,各品种间差异较大,含量最高的益都红系2和08114比最低的08040高39.66%;维生素C含量较高,为272~282mg/kg,品种间差异小;在矿质元素中,磷、钾含量较高,钙次之,铁含量较低。
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