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高句丽饮食文化的形成既取决于自然地理环境因素,亦受到中原文化的影响。由于高句丽早期地域多山谷、少平原、土地贫瘠,农业生产力水平低下,生产方式为农耕和渔猎混合形态。伴随着高句丽领土的扩张,可耕种土地增多,与中原往来日益密切,随着先进生产工具、生产技术的引入,高句丽饮食结构、饮食文化也相应发生了变化。