【摘 要】
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研究生鲜面条干燥过程瞬态温度场分布为半干面生产工艺流程及参数设计提供参考。基于生鲜面条工业化生产线上的干燥装置建立物理模型，根据面条干燥过程中湿热传递机理建立数学
【机 构】
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河南工业大学机电工程学院,郑州大学机械学院
【基金项目】
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粮食公益性行业科研专项(201313011);河南省基础与前沿技术研究计划(152300410077);河南省属高校基本科研业务费专项(2014YWc05)
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研究生鲜面条干燥过程瞬态温度场分布为半干面生产工艺流程及参数设计提供参考。基于生鲜面条工业化生产线上的干燥装置建立物理模型，根据面条干燥过程中湿热传递机理建立数学模型，并通过实验确定面条导热系数。运用ANSYS热分析模块，模拟干燥室进气温度分别为50、60、70℃，热风速度为3m／s，干燥时间总长为300S，每隔30S湿面条块内部瞬态温度场分布，并模拟出面条块水平面上、中和下三层温升曲线图。结果表明干燥前期120～150S面条升温较快，150～300S面条升温较慢。通过实验对ANSYS分析的温度场进行验证
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