【摘 要】
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该文比较8种天竺鲷科鱼的脂肪酸含量,并对各脂肪酸组成进行聚类分析,为天竺鲷科鱼的营养评价提供参考依据。在秋冬季收集来源于湛江海域的单色天竺鲷、箭天竺鲷、四线天竺鲷
【基金项目】
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广东省科技发展专项资金项目(粤科规财字[2017]12号),湛江市科技计划项目(No.2017B01008)
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该文比较8种天竺鲷科鱼的脂肪酸含量,并对各脂肪酸组成进行聚类分析,为天竺鲷科鱼的营养评价提供参考依据。在秋冬季收集来源于湛江海域的单色天竺鲷、箭天竺鲷、四线天竺鲷、拟双线天竺鲷、中线鹦天竺鲷、环尾鹦天竺鲷、褐斑带天竺鲷和垂带天竺鲷,用气相色谱法测定天竺鲷科鱼肌肉中的脂肪酸成分。结果表明,8种天竺鲷科鱼的饱和脂肪酸含量33.22%~42.07%,单不饱和脂肪酸含量8.97%~18.93%,多不饱和脂肪酸含量38.66%~50.96%。多不饱和脂肪酸中,ω-3系脂肪酸含量31.03%~38.42%,其中功能性
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