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以大蒜汁为原料，研究影响超临界CO2萃取技术提取大蒜素的因素，包括萃取压力、萃取温度、CO2流量等。通过正交试验，确定超临界CO2萃取大蒜素的工艺参数：萃取压力为15MPa，萃取温度为30℃，CO2流量为30m3／h，大蒜素萃取率达0．35％，其中大蒜素含量为46％。
超临界CO2萃取大蒜素的研究
【摘 要】
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以大蒜汁为原料，研究影响超临界CO2萃取技术提取大蒜素的因素，包括萃取压力、萃取温度、CO2流量等。通过正交试验，确定超临界CO2萃取大蒜素的工艺参数：萃取压力为15MPa，萃取温度为
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
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农产品加工．学刊（下）
【发表日期】
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2013年3期
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