【摘 要】
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创意餐饮作为传统餐饮形式的转型与升级,其本身有着推崇创新的独特性。杭州的饮食文化源远流长,也给如今创意餐饮文化品牌的构建提供了深厚的文化积淀。“外婆家”的餐饮文化
【基金项目】
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杭州市哲学社会科学重点研究基地“城市文化创新传播研究中心”项目.
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创意餐饮作为传统餐饮形式的转型与升级,其本身有着推崇创新的独特性。杭州的饮食文化源远流长,也给如今创意餐饮文化品牌的构建提供了深厚的文化积淀。“外婆家”的餐饮文化品牌构建策略：连锁经营,树立多品牌定位;“快时尚”,创意餐饮空间感;混搭风,追求差异化竞争。“甘其食”的餐饮文化品牌构建策略：植根传统文化,坚持品牌定位;树立文化行为,引导文化消费;坚持与时俱进,拓展创意传播。杭州创意餐饮文化品牌构建的策略与价值体现在：树立独特文化定位,打造优良精品工程;巧妙实施营销活动,重视维护文化品牌;提升城市品牌形象,助力
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