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调查了我国市售酱油氯丙醇的污染情况，样品来自2003年全国污染物监测网和2004年卫生部健康相关产品卫生抽检。采用基质固相分散萃取法（MSPD）进行样品的净化，以稳定性同位素稀释技术结合气相-质谱法（GC-MS）的内标法定量测定3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）含量。对3-MCPD污染水平与某些因素的关系作了探讨，结果表明，国家免检、HACCP认证、包装形式等因素与3-MCPD水平有显著性相关关系（P〈0．05），而QS认证、ISO9000认证、推荐与监制、铁强化、生产工艺、质量等级和抽样场所等因素与