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广西地处亚热带地区,其盛产的亚热带水果、木薯和甘蔗居全国首位,海产品产量亦相当丰富.但目前对这些盛产原料的加工和产业链开发等方面还比较落后.本文立足于区域的原料优势和食品工业的行业特点,阐述了食品科学与工程专业发展建设的思路,在专业发展、教学改革、人才培养、队伍建设和建设目标上提出了具体措施.
亚热带地区食品科学与工程专业建设设想
【摘 要】
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广西地处亚热带地区,其盛产的亚热带水果、木薯和甘蔗居全国首位,海产品产量亦相当丰富.但目前对这些盛产原料的加工和产业链开发等方面还比较落后.本文立足于区域的原料优势
【机 构】
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广西大学
【出 处】
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广西大学学报：哲学社会科学版
【发表日期】
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2008年z1期
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