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建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定畜禽产品中松香酸的含量.样品经乙腈提取,正己烷去脂,甲醇定容后进样.采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1 nm×100 mm,1.8μm),以乙腈(B1)-0.1％甲酸水(A2)为流动相,流速0.50 mL/min进行梯度洗脱.采用电喷雾正离子源,多反应监测模式,松香酸母离子质荷比(mass-to-charge ratio)为303.1 m/z,子离子为257.2 m/z和123.1 m/z(定量),外标法定量.结果表明:松香酸在0-1000ng/mL范围内呈良好的线性关系(r≥0.99982).松香酸的检出限和定量限分别为50μg/kg和150μg/kg,加标回收率在81.0％ ～90.2％,相对标准偏差(relative standard deviations,RSD)﹤2.98％.该方法准确、灵敏、快速,能有效检测畜禽产品中松香酸的含量.