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为了获得L-乳酸高产菌株，对干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）CICC6028进行微波诱变。通过考察微波辐照功率和时间等因素对诱变结果的影响，得出最佳诱变方法是：间歇诱变方法，微波输出功率480W，辐照时间40s。最后得到一株遗传稳定的L（＋）-乳酸高产菌株MW-46，产酸量最高为98．12g／L，与出发菌相比，提高了54．14％。