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本文全文译自欧洲标准EN 13804：2013(E)Foodstuffs - Determination of elements and their chemical species - General considerations and specific requirements。该标准规定了食品中元素及其形态测定的一般考虑和特殊要求，概述了从实验室接收样品到最终结果的过程。该标准内容主要包括：样品制备中的注意事项和要求，如试剂、器具、设备及样品储存要求；痕量元素分析的特殊要求，如对所用试剂、标准物质、容器及设备等的要求；方法准确度评估指标的计算，如检出限和定量限、方法偏离评估和回收率及测定不确定度等的计算；质量控制措施，如定期参加能力测试(PT)、定期使用标准物质(RM)或有证标准物质(CRM)以及如何使用等；还包括测试结果的表达形式以及测试报告应包含的内容。