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中图分类号：S851.3 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）10-0005-03
政府管理条例和消费者的压力会严重影响当今的生产形势，这两个方面均不断要求养鸡生产者减少或停止使用抗生素。
这一防线的消除为越来越多、不可预测的病原体侵入鸡群打开了大门，导致鸡群生产性能下降，存活率降低。
鸡以前直接用于生长的能量现在必须用来维持身体健康和战胜疾病。因此，养鸡生产者必须找到能够帮助他们的鸡赢得抗击有害菌肠道战斗的方法，进而解放能量以集中用于鸡的生长。
1 遗传选择的作用
虽然这种情况本身是极其重要的，但受蛋白质快速沉积需求驱动的高速生产周期的影响，这一情况会更加恶化。
现代肉鸡一昼夜体重可增加25%，5周龄时可以增加5 000%。遗传选择提高了生产效率，但是研究表明，在提高生产效率的同时会提高鸡出现负免疫性能的风险。
一项研究表明，1991年的商品肉鸡42日龄时死亡率是1957年时随机繁育基础群的4倍，分别为9.7%和2.2%。
该研究还显示，进行大体重选择的肉鸡较进行低料肉比选择的群体有更高的死亡率，分别达到7.4%和2.0%。在这种情况下，死亡率主要受传染性疾病以及心脏和循环系统问题的影响。
营养的分配和供应也是该研究重点考虑的因素。在遗传上偏向高生产性能的鸡群会将更多的资源分配给那些生产性状，而留下较少的资源以充分应对其他性状的需求。
除了行为、生理和免疫方面问题的风险提高外，更快的生长速度意味着肉鸡几乎没有时间兼顾肠道的成熟。
2 早期肠道发育的终身影响
作为鸡最大的免疫器官，发育良好的肠道微结构对于肉鸡个体的终生吸收能力至关重要，因此对其生产力也至关重要。
肠道的微结构很大程度上受肉鸡生长早期能否获取充足营养的影响。确保雏鸡在出壳后6 h～10 h内获得食物和饮水将有助于其肠道微绒毛的发育，这会影响将来鸡肠道的吸收能力。
相反，雏鸡出壳后头几周内喂给较差的日粮和遭遇挑战性的环境，会对其随后的生产性能产生不利的影响。肠道微生物菌群要充分发育可能要花数周的时间，这使得出壳后头21 d成为肠道发育和随后生产性能发挥的关键时期。
3 有益菌在头21 d中的作用
在头21 d中，鸡肠道结构除了在生理学上发生改变外，其肠道内的微生物菌群也发生着快速的变化，这些菌群在鸡的健康和生产力方面起着重要的作用。
微生物菌群，或定植在胃肠道中的微生物，发挥着阻止潜在病原体在肠道内定植，维持免疫系统发育并为宿主提供营养的功能。
不过，雏鸡出壳时肠道内尚未建立微生物菌群，菌群的建立——一个被称为微生物连续生长的过程——需要一定的时间。在雏鸡出壳时，细菌开始在胃肠道中定植，但该过程很大程度上可能受孵化场的条件及雏鸡运输和处理过程的影响。
到第7天时，肠道菌群的数量增加了10倍；到第21天左右，小肠中的菌群大部分已经建立（图1）。由于远端肠道内环境的复杂性，此段肠道菌群的建立需要更长的时间。
肉鸡发育成熟的肠道可以容纳超过700种的细菌，其中大部分细菌对肉鸡的健康必不可少；但是，在肠道微生物连续生长过程中，优势菌群将随肉鸡年龄的变化而改变。
例如，有益菌乳酸杆菌是肠道最终的重要定植菌之一，尤其是在小肠中（图2）。鸡肠道为这些有益菌提供了适宜的環境；与此相同，肠道也会吸引潜在的非有益菌的定植。
雏鸡出壳后即刻会受到各种微生物的影响，其中会有对其有不良影响的细菌，如大肠杆菌（E. coli）、产气荚膜梭菌 （C. perfringens）、肠球菌（E. cecorum）以及其他很多种微生物；不过，生产条件会影响雏鸡对这些微生物的易感性。
4 用益生菌优化肠道健康
成功生产的关键是快速建立健康且成熟的肠道微生物菌群。
养鸡生产者必须能够找到平衡生产力与动物健康和福利的方法，具体方法是帮助雏鸡打赢与非有益菌抗衡的肠道战争，从而使其能够将能量用于生长。
研究表明，从出雏的第一天起给雏鸡饲喂益生菌，可以促进有益微生物在肠道中快速建立群落，并防止那些可能会对雏鸡生产性能产生负面影响的大肠杆菌（如E. coli）等细菌的定植。
然而，并不是所有的益生菌都会以相同的方式来保护鸡。
研究人员已经在鸡肠道中分离出三种芽孢杆菌，它们通过阻止有害病原体黏附在肠道的细胞壁上而发挥着肠道屏障作用。这些芽孢杆菌能强化肠道结构，减慢非有益菌的生长，并促进有益菌的生长。
这三种芽孢杆菌通过加快肠道的自然成熟并使雏鸡在21日龄时获得更加成熟的肠道，从而使肉鸡能够从其生产寿命期中有较长时间的成熟肠道上获得最大的利益。
5 克服生产挑战
肠道发育对鸡的健康和生长潜力发挥着重要作用是显而易见的。
养鸡生产者在生产中面临各种挑战，从不理想的生产条件和抗生素的退出到遗传选择对鸡健康和生长的影响，因此通过使用益生菌让雏鸡获得一个良好的开始已成为一种合理的做法。
在雏鸡出壳后的头21 d中设法促进肠道微生物菌群的建立，是提高其产量和改进动物福利的一个有效途径。□□
原题名：The first 21 days are critical for developing a mature gut microbiota（英文）
原作者：Kirsty Gibbs博士（荷兰Dupont公司）
政府管理条例和消费者的压力会严重影响当今的生产形势，这两个方面均不断要求养鸡生产者减少或停止使用抗生素。
这一防线的消除为越来越多、不可预测的病原体侵入鸡群打开了大门，导致鸡群生产性能下降，存活率降低。
鸡以前直接用于生长的能量现在必须用来维持身体健康和战胜疾病。因此，养鸡生产者必须找到能够帮助他们的鸡赢得抗击有害菌肠道战斗的方法，进而解放能量以集中用于鸡的生长。
1 遗传选择的作用
虽然这种情况本身是极其重要的，但受蛋白质快速沉积需求驱动的高速生产周期的影响，这一情况会更加恶化。
现代肉鸡一昼夜体重可增加25%，5周龄时可以增加5 000%。遗传选择提高了生产效率，但是研究表明，在提高生产效率的同时会提高鸡出现负免疫性能的风险。
一项研究表明，1991年的商品肉鸡42日龄时死亡率是1957年时随机繁育基础群的4倍，分别为9.7%和2.2%。
该研究还显示，进行大体重选择的肉鸡较进行低料肉比选择的群体有更高的死亡率，分别达到7.4%和2.0%。在这种情况下，死亡率主要受传染性疾病以及心脏和循环系统问题的影响。
营养的分配和供应也是该研究重点考虑的因素。在遗传上偏向高生产性能的鸡群会将更多的资源分配给那些生产性状，而留下较少的资源以充分应对其他性状的需求。
除了行为、生理和免疫方面问题的风险提高外，更快的生长速度意味着肉鸡几乎没有时间兼顾肠道的成熟。
2 早期肠道发育的终身影响
作为鸡最大的免疫器官，发育良好的肠道微结构对于肉鸡个体的终生吸收能力至关重要，因此对其生产力也至关重要。
肠道的微结构很大程度上受肉鸡生长早期能否获取充足营养的影响。确保雏鸡在出壳后6 h～10 h内获得食物和饮水将有助于其肠道微绒毛的发育，这会影响将来鸡肠道的吸收能力。
相反，雏鸡出壳后头几周内喂给较差的日粮和遭遇挑战性的环境，会对其随后的生产性能产生不利的影响。肠道微生物菌群要充分发育可能要花数周的时间，这使得出壳后头21 d成为肠道发育和随后生产性能发挥的关键时期。
3 有益菌在头21 d中的作用
在头21 d中，鸡肠道结构除了在生理学上发生改变外，其肠道内的微生物菌群也发生着快速的变化，这些菌群在鸡的健康和生产力方面起着重要的作用。
微生物菌群，或定植在胃肠道中的微生物，发挥着阻止潜在病原体在肠道内定植，维持免疫系统发育并为宿主提供营养的功能。
不过，雏鸡出壳时肠道内尚未建立微生物菌群，菌群的建立——一个被称为微生物连续生长的过程——需要一定的时间。在雏鸡出壳时，细菌开始在胃肠道中定植，但该过程很大程度上可能受孵化场的条件及雏鸡运输和处理过程的影响。
到第7天时，肠道菌群的数量增加了10倍；到第21天左右，小肠中的菌群大部分已经建立（图1）。由于远端肠道内环境的复杂性，此段肠道菌群的建立需要更长的时间。
肉鸡发育成熟的肠道可以容纳超过700种的细菌，其中大部分细菌对肉鸡的健康必不可少；但是，在肠道微生物连续生长过程中，优势菌群将随肉鸡年龄的变化而改变。
例如，有益菌乳酸杆菌是肠道最终的重要定植菌之一，尤其是在小肠中（图2）。鸡肠道为这些有益菌提供了适宜的環境；与此相同，肠道也会吸引潜在的非有益菌的定植。
雏鸡出壳后即刻会受到各种微生物的影响，其中会有对其有不良影响的细菌，如大肠杆菌（E. coli）、产气荚膜梭菌 （C. perfringens）、肠球菌（E. cecorum）以及其他很多种微生物；不过，生产条件会影响雏鸡对这些微生物的易感性。
4 用益生菌优化肠道健康
成功生产的关键是快速建立健康且成熟的肠道微生物菌群。
养鸡生产者必须能够找到平衡生产力与动物健康和福利的方法，具体方法是帮助雏鸡打赢与非有益菌抗衡的肠道战争，从而使其能够将能量用于生长。
研究表明，从出雏的第一天起给雏鸡饲喂益生菌，可以促进有益微生物在肠道中快速建立群落，并防止那些可能会对雏鸡生产性能产生负面影响的大肠杆菌（如E. coli）等细菌的定植。
然而，并不是所有的益生菌都会以相同的方式来保护鸡。
研究人员已经在鸡肠道中分离出三种芽孢杆菌，它们通过阻止有害病原体黏附在肠道的细胞壁上而发挥着肠道屏障作用。这些芽孢杆菌能强化肠道结构，减慢非有益菌的生长，并促进有益菌的生长。
这三种芽孢杆菌通过加快肠道的自然成熟并使雏鸡在21日龄时获得更加成熟的肠道，从而使肉鸡能够从其生产寿命期中有较长时间的成熟肠道上获得最大的利益。
5 克服生产挑战
肠道发育对鸡的健康和生长潜力发挥着重要作用是显而易见的。
养鸡生产者在生产中面临各种挑战，从不理想的生产条件和抗生素的退出到遗传选择对鸡健康和生长的影响，因此通过使用益生菌让雏鸡获得一个良好的开始已成为一种合理的做法。
在雏鸡出壳后的头21 d中设法促进肠道微生物菌群的建立，是提高其产量和改进动物福利的一个有效途径。□□
原题名：The first 21 days are critical for developing a mature gut microbiota（英文）
原作者：Kirsty Gibbs博士（荷兰Dupont公司）