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在央视热播的美食纪录片《舌尖上的中国》博得高收视率的5月，吴恒创办的食品安全网站“掷出窗外”也红极一时。
这里铺陈了一个充满地沟油、添加剂、瘦肉精等有害物质的现实社会，较之活色生香的美味中国，它离人们更近、更真实。
吴恒常常纠结于这两个空间里，垂涎美味，却因深谙各类垃圾食品信息而迟迟不敢下筷。
从“一本正经”开始
1985年，吴恒出生于湖北荆门小镇上的一个普通家庭。和很多双子家庭一样，哥哥在前面“挨枪子”，吴恒则躲在他身后，不用理会父母管束，自由自在地在书本里汲取养分。
阅读是开启思想闸门的一把钥匙。高一那年，韩寒进入了吴恒的精神世界。当翻开被同学传阅无数次的《三重门》时，吴恒彻底折服了。那些诙谐幽默的用语，那些对应试教育的抨击和用退学行为做出的抗争，让正被应试教育压迫的吴恒如沐春风。
但他并未效仿偶像退学，而是选择了一条普通的求学路：“我写不出一本畅销书，于是还是乖乖地准备高考。”
韩寒的独立思考就此在吴恒心中埋下一粒种子，还顺着时光轴生根发芽。
几年后，因这样的思辨，吴恒开始做一些普通人看来离经叛道的事情，面对选择时果敢抉择，面对问题时义无反顾地抗争。
这样的抗争不是悲壮地战斗，而是在问题面前勇敢地摆出自己的态度。
2007年，原本在武汉大学攻读空间信息科学的吴恒，只因对历史地理学的热爱，努力考上上海复旦大学历史地理学硕士。周围亲友仍在质疑“文科生不好就业，做技术男挺好”时，吴恒已快读完晦涩难懂的《资治通鉴》。
研究生二年级，当所有同学为工作和毕业焦头烂额时，吴恒选择休学一年，和复旦大学应届17名本科毕业生一起前往宁夏西吉县三合村支教。先斩后奏是吴恒的惯用伎俩，当他用通知式的语气告诉父母时，事情已成定局。父母尽管异常生气，但米已成炊，只好作罢。
三合村的贫穷将所有的支教学生深深刺痛，大家都忙着感叹生活、奉献爱心、同情孩子，吴恒却再也坐不住了——征募正版书籍的“一本正经”计划、一对一帮扶孩子的“天使的翅膀”计划孕育而生，吴恒通过网络为孩子们募得切实有效的帮助。
公众事件上的发声练习在此告捷，吴恒备受鼓舞，原本的“思考派”正不知不觉地衍化成“行动派”。
食品安全没有孤岛
大多数时候，吴恒总是一副“温吞水”模样，但骨子里，却有绝不妥协的倔强。
“起初他们在婴儿奶粉里掺三聚氰胺，我还没有养孩子，我不说话；接着他们在火腿肠里掺瘦肉精，我不怎么吃火腿肠，我仍不说话；此后他们使用地沟油，我很少在外吃饭，我继续不说话……”
吴恒曾和普通大众一样，看到新闻报道后会恶心愤怒，谩骂无良商贩的同时宽慰自己离食品安全问题其实很远。
直到2011年4月的一天，一则题为《多地曝用牛肉膏制造假牛肉，多吃致癌》的报道让他蒙了。
回想起研二时在寝室赶论文常叫的铁板牛肉盖浇饭，不免恶心。当时图校门口小餐馆性价比高，牛肉很大块，价格还不到十元，所以连着吃了好一段时间。
室友不只一次劝阻：“这牛肉味道很假。”吴恒却瞥瞥他，不以为然：“又不是鱼翅燕窝，有什么好造假的！”
尽管这段经历讲了上百次，吴恒依然唏嘘不已，一向注重饮食卫生的自己在不知不觉中，也沦为有毒食品的受害者。
吴恒被彻底激怒了，身体里的血性细胞开始猛烈碰撞。想到许多人面对类似情况都是自认倒霉或小心规避，吴恒决定奋力抗争，“面对食品安全，至少应该有自己的态度。”
谙熟各类新闻资讯的吴恒搜索发现，很多食品安全新闻连他都没看过，更何况普通大众。他打算以新闻报道为原材料，做一个近10年来的中国食品安全调查，将其放上网站，让更多人意识到食品安全的严峻形势，拿出该有的态度。
重灾区火了！
这一决定再次改变了吴恒的毕业轨迹，他选择休学，全身心扑赴在收集资料上。
已小有号召力的他还通过网络征集志愿者，2011年5月中旬，35人的小团队诞生，绝大部分成员素不相识。
吴恒容易被世人的冷漠激怒，也常常为他人的热忱感动。
他和成员们约定每天晚上交资料，忙到再晚，只要邮箱里出现新邮件，他都觉得值得。有一次，一个成员因急事耽搁了，吴恒满心以为他不会完成任务，结果当晚临近十二点时，收集的资讯按时出现在吴恒的邮箱。“正因那34个同伴的支持，我才觉得不孤单。”
收集新闻的那段时间里，吴恒几乎食不知味，还患上轻度厌食症。食品安全问题的严重性远超想象，中国已成为食品安全重灾区，正因如此，吴恒更想撕开这沉疴已久的硬痂。
经过1个多月的筹备后，2011年6月17日，“掷出窗外”网正式上线。尽管有媒体宣传，有网民关注，但并未引起轩然大波，甚至连复旦大学的校友都觉得没什么大不了。
吴恒有些失望，自命为“理想的现实主义者”的他，在继续维护、宣传网站的同时，不得不准备毕业论文，开始他的实习生活。他反复阅读龙应台的《中国人，你为什么不生气》，期待普通大众能像自己一样，表明态度：“我受够了，我很生气！”
不断升级的食品安全问题一次次挑衅着大众的忍耐力，今年4月底，正逢毒胶囊事件闹得沸沸扬扬，“掷出窗外”网经薛蛮子等几位微博名人推荐后，引发网友的大面积关注，网站首页那张中国食品安全问题形势图在微博里频频转发。
更有甚者，竟然惊现山寨的“掷出窗外”网。当吴恒为此写声明到凌晨三点时，负责技术支持的小白也在战斗：“网站问题没解决，没法入睡。”
吴恒知道，这样的热闹其实不会太久：“网民和媒体对新闻热点的关注就两三周时间，这如同‘掷出窗外’的点击数，最开始的日点击有几十上百万，到如今也就五万左右。”
言语坦然，眉宇间却不乏忧虑，食品安全的战斗进程，不只是这波热情就能推动的。
推进一毫米
从未有过的成就感，随之而来的，还有更多的压力和责任。 吴恒父母开始念叨，让他多做点实事；女友也总埋怨他没时间陪她，前两天，还为了一个突如其来的采访耽搁了约会，她气得都没脾气了。这样的事情总在重复上演。
他们常常抱怨，这类不着调的事情不知什么时候才到头——将自己的名字拆分成“吴忄亘”以抗议网络敏感词，还把骑行57天5003公里川藏路程作为礼物送给曾经喜欢过的女
孩，也包括创办“掷出窗外”。
但执着的吴恒，不管遇到任何干扰，都会努力实现目标。不断瘫痪的网站、一直约访的媒体把他的睡眠时间压缩到5小时内，他依旧乐此不疲地前进着。
然而，让他忧心的，不是亲友的质疑和不断被挤爆的网站，而是网站的公益性和独立性。
上海食安办领导约谈后表示可以提供资金、技术的支持；不少商家也嗅到商机，想找他合作；一些被曝光的企业还想出钱删帖……吴恒都婉拒了，他的初衷只是做一个一次性的
新闻阅览平台，却哪知越走越远，远到他也看不清下一步的落脚点。
当这些捷径摆在面前，他也会忐忑和迷茫，不属于85后的成熟稳重在思虑中消耗殆尽。自己的梦想和未来，不可能总搭在食品安全上，网站的发展也被他打上一连串问号。
未见实效是吴恒最大的困扰。去年的报道放在今年也能用，去年的事情消停一段时间后又重复出现，大多数民众仍对解决食品安全问题毫无信心。
吴恒长吁一口气：“希望能想到更好的解决办法，而我能做的，只是警醒更多人。”
不温不火回答时，吴恒似乎已置身事外，这里不会是他永远的战场。而此番不由分说接受50多家媒体的采访，像极了萤火虫破晓前的一役——用最后的余力，影响更多的人。
“如果有一天，‘掷出窗外’网不再是你想象中的‘掷出窗外’网时，请把它掷出窗外。”吴恒的下一个战场，或许会在历史文学作品的网络交易平台上。想到能还原被电视剧误读
的历史真相，做感兴趣且易见成果的事，吴恒放松了双肩，特别舒坦地轻扬嘴角。
“毫米的推进也是进步”，吴恒认为自己的一毫米已经成功完成。而食品安全的战斗胜利，还需要更多的吴恒在路上。
名词解释
掷出窗外
1906年，作家厄普顿?辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成纪实小说《屠场》，揭露肉类加工厂的黑幕。时任美国总统的罗斯福吃早餐时读到，突然大叫一声，跳起来，把手中未吃完的半截香肠用力“抛出窗外”。随后，他与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了美国食品药品监督管理局的雏形。而吴恒之所以命名网站为“掷出窗外”，是希望所有消费者都能像罗斯福那样勇敢地将垃圾食品掷出窗外。“掷出窗外”网收录了全国三千多条有毒食品记录，形似有毒食品维基百科，网友可根据省份、食品种类进行查询。
这里铺陈了一个充满地沟油、添加剂、瘦肉精等有害物质的现实社会，较之活色生香的美味中国，它离人们更近、更真实。
吴恒常常纠结于这两个空间里，垂涎美味，却因深谙各类垃圾食品信息而迟迟不敢下筷。
从“一本正经”开始
1985年，吴恒出生于湖北荆门小镇上的一个普通家庭。和很多双子家庭一样，哥哥在前面“挨枪子”，吴恒则躲在他身后，不用理会父母管束，自由自在地在书本里汲取养分。
阅读是开启思想闸门的一把钥匙。高一那年，韩寒进入了吴恒的精神世界。当翻开被同学传阅无数次的《三重门》时，吴恒彻底折服了。那些诙谐幽默的用语，那些对应试教育的抨击和用退学行为做出的抗争，让正被应试教育压迫的吴恒如沐春风。
但他并未效仿偶像退学，而是选择了一条普通的求学路：“我写不出一本畅销书，于是还是乖乖地准备高考。”
韩寒的独立思考就此在吴恒心中埋下一粒种子，还顺着时光轴生根发芽。
几年后，因这样的思辨，吴恒开始做一些普通人看来离经叛道的事情，面对选择时果敢抉择，面对问题时义无反顾地抗争。
这样的抗争不是悲壮地战斗，而是在问题面前勇敢地摆出自己的态度。
2007年，原本在武汉大学攻读空间信息科学的吴恒，只因对历史地理学的热爱，努力考上上海复旦大学历史地理学硕士。周围亲友仍在质疑“文科生不好就业，做技术男挺好”时，吴恒已快读完晦涩难懂的《资治通鉴》。
研究生二年级，当所有同学为工作和毕业焦头烂额时，吴恒选择休学一年，和复旦大学应届17名本科毕业生一起前往宁夏西吉县三合村支教。先斩后奏是吴恒的惯用伎俩，当他用通知式的语气告诉父母时，事情已成定局。父母尽管异常生气，但米已成炊，只好作罢。
三合村的贫穷将所有的支教学生深深刺痛，大家都忙着感叹生活、奉献爱心、同情孩子，吴恒却再也坐不住了——征募正版书籍的“一本正经”计划、一对一帮扶孩子的“天使的翅膀”计划孕育而生，吴恒通过网络为孩子们募得切实有效的帮助。
公众事件上的发声练习在此告捷，吴恒备受鼓舞，原本的“思考派”正不知不觉地衍化成“行动派”。
食品安全没有孤岛
大多数时候，吴恒总是一副“温吞水”模样，但骨子里，却有绝不妥协的倔强。
“起初他们在婴儿奶粉里掺三聚氰胺，我还没有养孩子，我不说话；接着他们在火腿肠里掺瘦肉精，我不怎么吃火腿肠，我仍不说话；此后他们使用地沟油，我很少在外吃饭，我继续不说话……”
吴恒曾和普通大众一样，看到新闻报道后会恶心愤怒，谩骂无良商贩的同时宽慰自己离食品安全问题其实很远。
直到2011年4月的一天，一则题为《多地曝用牛肉膏制造假牛肉，多吃致癌》的报道让他蒙了。
回想起研二时在寝室赶论文常叫的铁板牛肉盖浇饭，不免恶心。当时图校门口小餐馆性价比高，牛肉很大块，价格还不到十元，所以连着吃了好一段时间。
室友不只一次劝阻：“这牛肉味道很假。”吴恒却瞥瞥他，不以为然：“又不是鱼翅燕窝，有什么好造假的！”
尽管这段经历讲了上百次，吴恒依然唏嘘不已，一向注重饮食卫生的自己在不知不觉中，也沦为有毒食品的受害者。
吴恒被彻底激怒了，身体里的血性细胞开始猛烈碰撞。想到许多人面对类似情况都是自认倒霉或小心规避，吴恒决定奋力抗争，“面对食品安全，至少应该有自己的态度。”
谙熟各类新闻资讯的吴恒搜索发现，很多食品安全新闻连他都没看过，更何况普通大众。他打算以新闻报道为原材料，做一个近10年来的中国食品安全调查，将其放上网站，让更多人意识到食品安全的严峻形势，拿出该有的态度。
重灾区火了！
这一决定再次改变了吴恒的毕业轨迹，他选择休学，全身心扑赴在收集资料上。
已小有号召力的他还通过网络征集志愿者，2011年5月中旬，35人的小团队诞生，绝大部分成员素不相识。
吴恒容易被世人的冷漠激怒，也常常为他人的热忱感动。
他和成员们约定每天晚上交资料，忙到再晚，只要邮箱里出现新邮件，他都觉得值得。有一次，一个成员因急事耽搁了，吴恒满心以为他不会完成任务，结果当晚临近十二点时，收集的资讯按时出现在吴恒的邮箱。“正因那34个同伴的支持，我才觉得不孤单。”
收集新闻的那段时间里，吴恒几乎食不知味，还患上轻度厌食症。食品安全问题的严重性远超想象，中国已成为食品安全重灾区，正因如此，吴恒更想撕开这沉疴已久的硬痂。
经过1个多月的筹备后，2011年6月17日，“掷出窗外”网正式上线。尽管有媒体宣传，有网民关注，但并未引起轩然大波，甚至连复旦大学的校友都觉得没什么大不了。
吴恒有些失望，自命为“理想的现实主义者”的他，在继续维护、宣传网站的同时，不得不准备毕业论文，开始他的实习生活。他反复阅读龙应台的《中国人，你为什么不生气》，期待普通大众能像自己一样，表明态度：“我受够了，我很生气！”
不断升级的食品安全问题一次次挑衅着大众的忍耐力，今年4月底，正逢毒胶囊事件闹得沸沸扬扬，“掷出窗外”网经薛蛮子等几位微博名人推荐后，引发网友的大面积关注，网站首页那张中国食品安全问题形势图在微博里频频转发。
更有甚者，竟然惊现山寨的“掷出窗外”网。当吴恒为此写声明到凌晨三点时，负责技术支持的小白也在战斗：“网站问题没解决，没法入睡。”
吴恒知道，这样的热闹其实不会太久：“网民和媒体对新闻热点的关注就两三周时间，这如同‘掷出窗外’的点击数，最开始的日点击有几十上百万，到如今也就五万左右。”
言语坦然，眉宇间却不乏忧虑，食品安全的战斗进程，不只是这波热情就能推动的。
推进一毫米
从未有过的成就感，随之而来的，还有更多的压力和责任。 吴恒父母开始念叨，让他多做点实事；女友也总埋怨他没时间陪她，前两天，还为了一个突如其来的采访耽搁了约会，她气得都没脾气了。这样的事情总在重复上演。
他们常常抱怨，这类不着调的事情不知什么时候才到头——将自己的名字拆分成“吴忄亘”以抗议网络敏感词，还把骑行57天5003公里川藏路程作为礼物送给曾经喜欢过的女
孩，也包括创办“掷出窗外”。
但执着的吴恒，不管遇到任何干扰，都会努力实现目标。不断瘫痪的网站、一直约访的媒体把他的睡眠时间压缩到5小时内，他依旧乐此不疲地前进着。
然而，让他忧心的，不是亲友的质疑和不断被挤爆的网站，而是网站的公益性和独立性。
上海食安办领导约谈后表示可以提供资金、技术的支持；不少商家也嗅到商机，想找他合作；一些被曝光的企业还想出钱删帖……吴恒都婉拒了，他的初衷只是做一个一次性的
新闻阅览平台，却哪知越走越远，远到他也看不清下一步的落脚点。
当这些捷径摆在面前，他也会忐忑和迷茫，不属于85后的成熟稳重在思虑中消耗殆尽。自己的梦想和未来，不可能总搭在食品安全上，网站的发展也被他打上一连串问号。
未见实效是吴恒最大的困扰。去年的报道放在今年也能用，去年的事情消停一段时间后又重复出现，大多数民众仍对解决食品安全问题毫无信心。
吴恒长吁一口气：“希望能想到更好的解决办法，而我能做的，只是警醒更多人。”
不温不火回答时，吴恒似乎已置身事外，这里不会是他永远的战场。而此番不由分说接受50多家媒体的采访，像极了萤火虫破晓前的一役——用最后的余力，影响更多的人。
“如果有一天，‘掷出窗外’网不再是你想象中的‘掷出窗外’网时，请把它掷出窗外。”吴恒的下一个战场，或许会在历史文学作品的网络交易平台上。想到能还原被电视剧误读
的历史真相，做感兴趣且易见成果的事，吴恒放松了双肩，特别舒坦地轻扬嘴角。
“毫米的推进也是进步”，吴恒认为自己的一毫米已经成功完成。而食品安全的战斗胜利，还需要更多的吴恒在路上。
名词解释
掷出窗外
1906年，作家厄普顿?辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成纪实小说《屠场》，揭露肉类加工厂的黑幕。时任美国总统的罗斯福吃早餐时读到，突然大叫一声，跳起来，把手中未吃完的半截香肠用力“抛出窗外”。随后，他与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了美国食品药品监督管理局的雏形。而吴恒之所以命名网站为“掷出窗外”，是希望所有消费者都能像罗斯福那样勇敢地将垃圾食品掷出窗外。“掷出窗外”网收录了全国三千多条有毒食品记录，形似有毒食品维基百科，网友可根据省份、食品种类进行查询。