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为探讨饮食业、集体食堂在新建、改建、扩建工程中加强预防性卫生监督审图、验收的效果及卫生设施完善情况,以利防止食品污染,确保食品安全卫生,对经审图验收的78家饮食业与未经审图验收的34家饮食业就卫生设施完善率、食具抽检检合格率及苍蝇密度进行了对照研究。经审图验收的饮食业卫生设施完善率明显高于未经审图验收的(对照组)卫生设施完善率(x~2=764.07,P≤