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以3种特制抗菌膜、1种常规保鲜LDPE膜和1种普通LDPE膜为试材,研究平菇常温不同特性保鲜膜MAP保鲜效果,确定最佳平菇保鲜膜。结果表明,日本产保鲜膜和国家农产品保鲜中心研制的抗菌膜包装平菇后于常温下贮藏8天,基本保持平菇原有的品质,失重率小于2%。
平菇专用保鲜膜常温MAP保鲜试验
【摘 要】
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以3种特制抗菌膜、1种常规保鲜LDPE膜和1种普通LDPE膜为试材,研究平菇常温不同特性保鲜膜MAP保鲜效果,确定最佳平菇保鲜膜。结果表明,日本产保鲜膜和国家农产品保鲜中心研制
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津市林业果树研究所食用菌研究室
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2005年06期
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