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研究了赞皇大枣和胜利枣采后在0℃条件下呼吸强度和果实品质的变化规律以及采前CaC12和6-BA处理对采后枣果呼吸强度和果实品质的影响。结果表明，赞皇大枣和胜利枣属于非跃变型果实；在贮藏过程中V-C含量先积累后降低；采后果肉硬度逐渐下降且与贮藏时间呈极显著负相关（r1=-0.93646,r2=0.93624）。采前Ca-C12、6-BA以及CaC12+6-BA处理，均能降低采后枣果的呼吸强度，但作用效果不显著。1%CaC12和1%CaC12+15mg/L 6-BA处理能明显降低V-C损失率，抑制果肉硬度和好