【摘 要】
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人教版《生物学·必修1·分子与细胞》第2章第1节"检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质"实验提道:糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。2004版实验教科
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人教版《生物学·必修1·分子与细胞》第2章第1节"检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质"实验提道:糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。2004版实验教科书建议用"苹果或梨匀浆"作实验材料。苹果果肉中含有酚类物质,在相关酶的催化下,易被空气中的O2氧化成醌类物质,变成褐色。有了颜色会影响对实验结果的检测,故在还原糖检测实验的实验材料选择中,2019版教科书建议用"梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆"。
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