提高脑功能的营养食物，又称健脑食物，一般有八大要素：卵磷脂、蛋白质、糖分、维生素B、C、E以及钙质和脂肪酸。这些要素对脑发育、健全都有十分重要的作用。然而，这些要素又都能从人们日常的饮食中获得。
　　卵磷脂 卵磷脂在人体内释放的乙酰胆碱，是脑神经细胞之间传递信息的桥梁物质。对增强记忆力至关重要的含卵磷脂丰富的食物有蛋黄、芝麻、大豆及其制品。
　　脂肪酸 能给脑提供丰富的营养，促进脑细胞发达和神经纤维的形成，并保证它具有良好功能。最佳食物有芝麻、核桃、家禽、鱼类等。
　　糖分 糖分是脑活动的能源，糖分能透过脑屏障进入脑组织而被脑细胞所吸收，但一般不宜过多摄入。成年人每天所需的糖分可以从谷物、土豆、红薯、面粉类制品中摄取。
　　蛋白质 是控制脑细胞兴奋与抑制过程的重要物质，能使人的判断力和感受力更加敏锐，富含蛋白质的食物有瘦肉、鸡蛋、牛奶以及乳酪食品，豆制品等。
　　钙 充足的钙是保证脑持续工作、抑制脑神经异常兴奋的重要物质，钙不足可导致人的性情暴躁、抗病力下降，智力发育迟缓、脑反应能力差。补充钙的最佳食物有牛奶、海带、小鱼虾、骨头、紫菜、豆制品及果类等。
　　维生素B、C、E 这些都是脑营养物质分解酶的重要物质。例如：维生素B能提高人的智商水平，加强记忆力和集中力；维生素C能使脑细胞结构坚固，人体代谢机能旺盛；维生素E有较强的抗氧化作用，可预防脑疲劳。富含维生素的食物有香菇、野菜、瘦肉、鱼虾、蛋类及干鲜水果、蔬菜、豆制品等。