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上海菜的百年进化
【“草头圈子”】
草头圈子是上海菜中的经典名肴。此菜以猪直肠为食材，切成寸段，焯水后加酱油、糖等慢火焖煮，口感软糯而有厚实的质感，现在还会用煸炒后的草头打底，以吸附油脂，增悦颜色 。
从1927年到1936年，鲁迅在上海生活了10年。这10年中，他经常去饭店吃饭，或是朋友请他，或是他请朋友。在上海终于有了一个家，大先生不会独自一人“醉眼朦胧上酒楼”。