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试验以产高活性纤维素酶、果胶酶、蛋白酶的黑曲霉ANO2鲜曲对葛根进行酶解处理，然后对葛根进行常规提取，测定其有效成分黄酮的提取量，并与来加黑曲霉组进行了对比分析。结果表明：葛根黄酮的提取量提高21．1％，经t检验分析，加黑曲霉前后提取量均数差异极显著（P〈0．01）。对酶解条件进行了优化，确定黑曲霉酶解法提取葛根的最佳条件为：最佳温度40℃、pH值4．0、酶解作用时间6h、加黑曲霉量为6％。研究表明，在最佳酶解条件下，黑曲霉ANO2鲜曲能显著提高葛根有效成分的释放提取。