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●陕南蒸盆子rn陕南蒸盆子原本是安康紫阳一带的传统菜,而当地人在制作此菜时都比较讲究,不仅注意原料的丰富多样(有土鸡、猪蹄、莲藕、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子等),而且在把原料用土陶盆盛装后,还需入锅蒸炖不低于4小时而成.rn我们制作此菜时,在保持传统制法的基础上,还用到了巴马丽琅水.
剖析两道陕南菜
【摘 要】
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●陕南蒸盆子rn陕南蒸盆子原本是安康紫阳一带的传统菜,而当地人在制作此菜时都比较讲究,不仅注意原料的丰富多样(有土鸡、猪蹄、莲藕、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2012年9期
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