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鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质。而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。
蛋清蛋黄的营养账
【摘 要】
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鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质。而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。
【出 处】
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共产党员
【发表日期】
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2011年2期
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