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对余甘果汁清汁饮料生产中存在的出汁率低、贮藏期易产生沉淀和褐变等关键技术及配方进行研究，为余甘子果汁饮料的产业化生产提供科学依据。
余甘子清汁饮料加工工艺研究
【摘 要】
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对余甘果汁清汁饮料生产中存在的出汁率低、贮藏期易产生沉淀和褐变等关键技术及配方进行研究，为余甘子果汁饮料的产业化生产提供科学依据。
【机 构】
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深圳职业技术学院应用生物技术系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年4期
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