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近年来，食品安全问题屡现报端，加之日前又报出假冒伪劣羊肉事件，人们对食用肉类制品的担心不断加重。最近，笔者在《ChinaDaily》上渎到一篇乌拉圭国家肉类协会供介绍乌拉圭提高生产水平、促进牛羊产业持续健康发展的文章。读后深有感触，感觉我们畜牧部门的工作重点要在发展生产、平衡供需、保供给的基础上，提高生产标准、提升产品质量，同时要加强监管、升华道德，严保产品安全。