猕猴桃冬季修剪主要是剪去一些生长不充实的徒长枝和过密枝；对一些衰老的结果母枝进行一次更新，结果枝在结果部位以上留2～3个芽短截，短果枝和短缩果枝不宜短截，应进行疏剪。笔者现把修剪技术介绍如下：
　　确定结果母枝剪留长度：结果母枝的剪留长度要依据品种、整形方式、棚架大小、土壤肥力等因素不同而定。幼树为扩大树冠，结果母枝可留长些；衰弱树和老龄树，部分结果母枝应重截。根据结果母枝粗度和长势来确定剪留长短，强旺的结果母枝剪留20～40厘米；细弱的结果母枝剪留15～20厘米；长度不足25厘米的结果母枝一般应全部剪除。发育枝一般留8～15个芽短截；短缩果枝应全部剪除。结果母 枝的配置间距以30～40厘米为宜。
　　结果母枝和结果枝的更新：结果母枝经过1～2年结果后往往会衰弱，甚至枯死，结果部位一般不能萌芽，极易造成结果部位外移或上移，削弱树势，导致减产和果品品质下降。因此，结果母枝更新时，若基部有生长健壮的结果枝或发育枝，可回缩到健壮部位，或剪除，用结果枝或发育枝替换，或在基部有潜伏芽处短剪，翌年选一个充实的新梢做下一年的结果母枝，结果母枝更新量应以1/4～1/3为宜。已结果的枝条一般1～2年更新一次，长势弱的短果枝型品种，结果母枝或已结过果的枝条需年年更新；长势强的长果枝型品种，结果母枝或结果枝两年更新一次。单株留芽量以600～800个为宜。在处理结果枝时，由于2～6芽位能普遍结果，因此一般应保留8～10个节位，生长发育特别好的最多保留15个节位，其余剪除。
　　其他枝蔓的修剪：发育枝原则上应从基部除去，但着生部位空虚、有培养前途的可留下作为更新用，仅剪除上部细弱部分。密生枝应疏剪，去弱留强，除密留稀，留下作为结果母枝的应剪去顶端不充实部分。交叉枝、重叠枝原则上应留一除一，所留枝应除去顶端细弱部分，但交叉枝如果双方着生部位好，正在空档中，可以全部留用，截除相互交叉部分即可。对扰乱树形的卷枝应一律截去卷曲部分。对细弱枝、枯枝、病虫枝和生长不充实、无培养前途的发育枝，应从基部剪除。
　　雄株冬季修剪：雄株冬季修剪目的是促其在花期为雌株提供大量花粉。冬季修剪一般较轻，主要是疏除细弱枯死枝、扭曲缠绕枝、病虫枝、交叉重叠枝、萌蘖徒长枝；保留所有生长充实的各次枝，并对其轻截；短截留下作为更新用徒长、发育枝；回缩多年生衰老枝。