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文章探讨了啤酒厂降低瓶装清酒总氧的途径,通过消除漏酒漏气点、加强引酒排氧置换、提高抽真空度、稳定激泡效果、提高激泡温度、进行一次抽真空前的预喷冲处理等措施来降低瓶装清酒的总氧。
降低瓶装清酒总氧的措施探讨
【摘 要】
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文章探讨了啤酒厂降低瓶装清酒总氧的途径,通过消除漏酒漏气点、加强引酒排氧置换、提高抽真空度、稳定激泡效果、提高激泡温度、进行一次抽真空前的预喷冲处理等措施来降低
【机 构】
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福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司;
【出 处】
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中外酒业·啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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