【摘 要】
：
通过异淀粉酶对红薯淀粉进行改性,以天然多糖代替明矾作为添加剂,研究无明矾红薯粉制作工艺,并对加水量、加热温度、多糖添加量、老化时间等关键因素进行优化,以红薯淀粉的糊
【基金项目】
：
贵州省科技支撑计划项目(编号:黔科合支撑[2018]2307号),贵州省特色农产品辐照保鲜技术服务企业行动计划项目(编号:黔科合平台人才[2016]5712号)
论文部分内容阅读
通过异淀粉酶对红薯淀粉进行改性,以天然多糖代替明矾作为添加剂,研究无明矾红薯粉制作工艺,并对加水量、加热温度、多糖添加量、老化时间等关键因素进行优化,以红薯淀粉的糊化特征值、凝胶性质、蒸煮性质、剪切力、断条率与拉伸力等作为指标考察不同条件对红薯粉性质的影响。结果表明,异淀粉酶能提升淀粉中直链淀粉含量,提升淀粉凝胶性质,瓜尔豆胶能有效替代明矾,提升红薯粉品质。各因素对指标影响大小的顺序为加水量>加热温度>老化时间>瓜尔豆胶添加量,最优工艺条件为加水量80%、加热温度90℃、瓜尔豆胶添加量0
其他文献
目的探讨lncRNA SchLAH在肝癌患者中的表达及与预后的关系。方法选取2016年6月至2019年6月在新疆医科大学第一附属医院行肝切除术的96例患者的肝癌组织和癌旁组织的标本,并收
基于图书目录形态,我们构建了整本书阅读的"整体型""选集型""著述型"等三种教学模式。只有教学模式支撑的整本书阅读还不是完整的整本书阅读教学,作为课程化教学活动不可或缺
数学是高中阶段的一门极其重要的课程，是学习理科课程的基础。高中数学在考试中分数占比较大，同时考查知识点较多，对学生的数学能力要求较高。对于高三的学生来说，即将面临高考，如
识字教学是小学语文教学中的重要部分。不少教学都采取了一系列创新性的新颖的教学方法，其中趣味识字教学法的效果是最好的，备受教师与学生们的欢迎。这种教学方法的优越性就是
近年来,我国经济快速发展,对城市基础设施的建设也在不断完善,道路路基建设是主要的市政公用工程之一,道路路基建设对城市的建设和发展产生直接影响,高质量的路基能够保障城
在小学数学教育中，教学用具的使用是帮助学生准确，全面，灵活地理解概念。这是一种很有效的手段。教师在利用教具进行教学的时候可以发展学生的数学思维，使用学习工具，可以帮助学生
整流器在轨道交通中应用非常普遍,但是整流器件的强非线性会使其对电网注入大量谐波。为了减少谐波电流对电力系统产生的影响,提出一种新型24脉波整流方式来抑制谐波。分析了
开展人性化服务对于病人特别是血液科患者的治疗起着至关重要的作用,不仅能减少护患矛盾的发生,而且能使血液科患者的治愈率、好转率及生存率得到提高.
目的探讨微导管超选插管技术在肝癌介入治疗中的临床应用价值。方法应用微导管超选插管技术对常规导管不能超选择的24例肝癌患者行肝动脉化疗栓塞术。结果 24例患者共使用微
通过回顾性分析对近2年医院急诊科收治的67侧急性食物中毒的患者通过启动应急护理预案，快速建立静脉通道，及早催吐、洗胃等急救护理措施．取得满意效果。