中药鞣质成分的研究进展

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鞣质又称单宁或鞣酸,是一类比较复杂的具有沉淀蛋白质性质的水溶性多元酚类化合物。广泛存在于植物界,约70%以上的中草药中含有鞣质类化合物。1981年以来,Haslam将“植物鞣质”改称为“植物多酚”(plantpolyphenols)或“复杂酚”,而对药用植物中鞣质的研究是在1975年以后,由日本学者奥田拓男(Okuda)和西冈五夫(Nishioka)首先开始的。随着实验手段的不断提高,
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