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1 兔与兔饮食文化兔文化源远流长，最早可追溯到远古有文字记载之先。距今20～60万年的周口店“北京人”遗址1973年发掘的新洞中就发现有兔骨化石；在我国3000多年前的商代墓葬中发现有玉兔的符号；中华大地“嫦娥奔月”和“玉兔捣药”的故事在民间广泛流传。在唐诗宋词中以玉兔比喻月亮精妙绝伦，形成中华民族灿烂的兔文化。兔肉饮食文化久远，（诗经、小雅、瓠叶）记载：“有兔斯首、炮之燔之；君子有酒，酌言献之”。其意用瓜叶包兔子糊上烂泥用火烧烤成美味，献给宾朋下酒。春秋战国用兔肉做肉酱，