【摘 要】
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为加强对高校食品实验室安全管理,对HACCP系统在食品实验室中的应用进行研究和探讨。通过对食品实验室特点的分析,把HACCP体系引入到食品实验室安全的日常监管中来。通过危害
【机 构】
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浙江医药高等专科学校试验实训中心;
【基金项目】
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浙江省教育厅科研项目资助(Y201330173)
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为加强对高校食品实验室安全管理,对HACCP系统在食品实验室中的应用进行研究和探讨。通过对食品实验室特点的分析,把HACCP体系引入到食品实验室安全的日常监管中来。通过危害分析,确定关键控制点,提出相应的控制措施。通过对食品实验室实施HACCP计划,显著提高了实验室的安全,为HACCP体系在高校实验室安全管理提供了可行的实践依据。
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