【摘 要】
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北京鸭具有优良的特性和悠久的历史文化底蕴，是世界上最具影响力的优秀水禽品种，以北京填鸭为原料的“北京烤鸭”烤鸭味道香美，享誉国内外。填鸭皮下脂肪厚与胸肌肌内脂肪含量高
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北京鸭具有优良的特性和悠久的历史文化底蕴，是世界上最具影响力的优秀水禽品种，以北京填鸭为原料的“北京烤鸭”烤鸭味道香美，享誉国内外。填鸭皮下脂肪厚与胸肌肌内脂肪含量高是“北京烤鸭”外皮焦黄香脆以及肉质细嫩滑润的必备条件。北京填鸭生长后期填饲大量以玉米为主，主要目的是快速沉积脂肪。近年，随着北京鸭育种科技水平和集约化养殖程度的提高，其生长速度、饲料转化率均有了较大幅度的提升，填饲初期体重、填饲期与饲料营养水平都进行了调整，本试验通过研究北京填鸭生产中三种不同的饲喂方式对其生产性能及胴体品质的影响，寻求最佳的
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