【摘 要】
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本文旨在研究苜蓿草粉替代花生秧对波尔山羊屠宰性能及肉品质的影响。选取75只3月龄、体重相近(24~28kg)的雌性健康波尔山羊,随机分为5个处理,每个处理3个重复,每个重复5只羊
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院,河南省草地资源创新与利用重点实验室
【基金项目】
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国家牧草产业技术体系建设专项基金(CARS-34),河南省牧草工程技术研究中心和河南省草地资源创新与利用重点实验室资助
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本文旨在研究苜蓿草粉替代花生秧对波尔山羊屠宰性能及肉品质的影响。选取75只3月龄、体重相近(24~28kg)的雌性健康波尔山羊,随机分为5个处理,每个处理3个重复,每个重复5只羊,在基础饲粮中分别用0%,10%,20%,30%,40%的苜蓿草粉等量替代花生秧。结果表明:用苜蓿草粉代替等量花生秧,胴体净肉率得到显著改善(P<0.05)。和对照组相比,羊肉的滴水损失和剪切力显著降低(P<0.05)。试验组羊肉的多不饱和脂肪酸总量、亚油酸和花生四烯酸含量与对照组相比均差异显著(P<0.05);
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