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研究了9个甘蔗品种叶片的酸性转化酶、中性转化酶、淀粉酶活性在甘蔗成熟期的变化规律。结果表明，在甘蔗成熟期，叶片的酸性转化酶活性随着甘蔗的成熟而降低，中性转化酶活性随着甘蔗的成熟而升高，淀粉酶活性在成熟期都呈下降趋势。转化酶和淀粉酶的基因型效应差异较大，不同的供试材料具有不同的酶活性变化，材料间的差异较大。