【摘 要】
：
分子生物学技术已证实,活性多糖作为一种天然高分子聚合物具有多种生理生化活性功能,其中活性多糖络合水的能力、高黏度、抗氧化及抗衰老等特性奠定了其应用于食品领域的基础
【机 构】
：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,青海雪峰牦牛乳业有限责任公司
【基金项目】
：
甘肃省民生科技项目(20CX9NA097),甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA532),“伏羲青年英才培育计划”资助项目(Gaufx-02Y01)
论文部分内容阅读
分子生物学技术已证实,活性多糖作为一种天然高分子聚合物具有多种生理生化活性功能,其中活性多糖络合水的能力、高黏度、抗氧化及抗衰老等特性奠定了其应用于食品领域的基础,将活性多糖与食品相结合生产功能性食品成为当下研究的热点。发酵乳具有良好的风味和益生性能,但是也存在诸如货架期较短、凝乳品质较差、益生性能表现一般等问题,如何进一步提升发酵乳品质成为目前的主要问题。本文重点介绍不同种类活性多糖在发酵乳中的应用及研究进展,综述活性多糖对发酵乳的理化、凝胶和益生性能方面的影响及作用机理,探讨活性多糖在发酵乳中的应用与
其他文献
针对排爆作业中手工剪除非制式爆炸物导线的危险性、复杂性,提出利用火药力推动环氧酚醛树脂绝缘材质刀体进行剪切爆炸物导线的方法,建立切割器的有限元模型,分析了主动刀在
针对未来空战中的电、磁、光等复杂环境,空空导弹强调先敌发现、先敌发射、先敌命中的“非接触”式作战,为保障信息通信安全的需求,提出了未来空战系统全程隐蔽攻击技术。通
任何重大的理论问题,源于重大的现实问题。在孔子的思想体系当中,“仁”是最主要的部分,而且“仁”是孔子面对春秋充满动荡、混乱的时期所给出的顺应时代潮流的理论回应。在
针对多航天器分组姿态协同问题,提出了基于集中事件触发机制的控制输入。以修正罗德里格斯参数描述航天器姿态模型,并将多航天器系统作为无向图进行研究。通过Lyapunov稳定性
针对水下航行体纵向运动受干扰因素多,航行深度以及俯仰角易产生较大幅度震荡的问题,运用滑模变结构控制理论设计水下航行体纵向运动控制律,利用系统的滑动模态设计模糊控制
在构建国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的大背景下,文创产业的发展日益成为经济增长的重要力量。本文以产业经济学为理论基础,在新的发展格局下,分析了文创产业自
定题跟踪服务是当前图书馆参考咨询工作中的重要支撑,主要以信息资源、用户特点等多个角度进行服务实施,不仅是对客户提供信息情报的主要服务项目之一,也是图书馆众多业务中
为了实现有限空间内金属飞行体的更远距离探测,提出了利用大半径涡流传感器的测量方案。基于毕奥-萨伐尔定律,建立了大半径涡流传感器探头线圈的数学模型。从优化线圈几何参数出发,利用控制变量法,在MATLAB中分析线圈不同外半径、内半径、厚度对传感器测量范围的影响,并在Ansoft Maxwell中进行仿真验证。结果表明:用于远距离检测时,线圈外半径越大,轴向磁感应强度越大、灵敏度越高、测量范围较大;探头