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目的研究大蒜提取液对空肠弯曲杆菌的抑菌作用,为进一步利用大蒜资源提供理论依据。方法直接捣碎大蒜提取大蒜液,用琼脂纸片扩散法(K-B纸片法)和肉汤稀释法检测大蒜液对空肠弯曲杆菌的抑菌作用。结果大蒜液对空肠弯曲杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为40%,其抑菌活性与浓度呈正相关。结论大蒜液对空肠弯曲杆菌有较强的抑菌作用。