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报道了研究多糖酯化度（DE）的新方法，以金丝小枣为原料，从其水溶性提取物中分离得到金丝小枣粗多糖，经DEAE—SepharoseCL-6B、SepharoseCL-6B和Sephadex G-200枉层析，得到一个均一的金丝小枣多糖组分（ZSP3c）红外傅立叶转换光谱（FT—IR）测定ZSP3c的DE为41．9％，与化学滴定法测定结果之间没有显著性差异（P〉0．05），说明FT-IR测定多糖的DE是准确可行的。