【摘 要】
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为优化制备骨形态发生蛋白（BMP）过程中脱钙的工艺条件,以香猪骨为原材料,HCl溶液为脱钙剂,在单因素试验基础上,选择脱钙时间、HCl浓度和液料比（mL：g）为自变量,脱钙液中钙含量为响
【机 构】
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贵州大学生命科学学院,贵阳三联乳业有限公司
【基金项目】
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贵州省科技厅项目“高新技术开拓畜骨的综合利用及产业化”[黔科合NY字(2007)3021],大学生创新性实验计划项目“香猪骨BMP的提取及活性研究”[贵大创字(20)号],贵州省科技厅项目“贵州现代肉牛产业技术体系建设”[GZCYTX-0301-03]
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为优化制备骨形态发生蛋白（BMP）过程中脱钙的工艺条件,以香猪骨为原材料,HCl溶液为脱钙剂,在单因素试验基础上,选择脱钙时间、HCl浓度和液料比（mL：g）为自变量,脱钙液中钙含量为响应值,利用响应面分析法,研究各自变量交互作用及对脱钙效果的影响。结果表明,香猪骨粉脱钙的最佳工艺条件为脱钙时间50 h,HCl浓度0.62 mol/L,液料比21.25（85 mL∶4 g）。在此条件下,脱钙液中钙含量为49.60 mg/100 mL。
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