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提出两种增稠剂,其中果胶在悬浮果粒饮料中使用还鲜为人知。作者分析它们的特性和使用技术要点,较好地解决带果粒饮料的悬浮问题,同时回答业者对拙文提出的问题。
带果粒饮料的悬浮技术
【摘 要】
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提出两种增稠剂,其中果胶在悬浮果粒饮料中使用还鲜为人知。作者分析它们的特性和使用技术要点,较好地解决带果粒饮料的悬浮问题,同时回答业者对拙文提出的问题。
【机 构】
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浙江省科学院柑桔研究所,浙江省黄岩市标准计量局317400
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年09期
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