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近年来，扬州炒饭的名声在中国许多大城市愈来愈响，在东南亚及世界各地的影响也愈来愈大，但在它的发源地扬州似乎大有“日薄西山”之势。笔者就此作如下探讨。
关于扬州炒饭的几点思考
【摘 要】
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近年来，扬州炒饭的名声在中国许多大城市愈来愈响，在东南亚及世界各地的影响也愈来愈大，但在它的发源地扬州似乎大有“日薄西山”之势。笔者就此作如下探讨。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1999年10期
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