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本研究确立了磷钼杂多酸光度法测定VC的新体系.其最大吸收波长λmax=820nm,摩尔吸光系数ε=2.1×106L/mol/cm,VC含量在0～8mg/L范围内符合朗伯比耳定律.用于水果、蔬菜VC含量的测定,精密度和准确度均令人满意.
磷钼杂多酸光度法测定水果、蔬菜VC
【摘 要】
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本研究确立了磷钼杂多酸光度法测定VC的新体系.其最大吸收波长λmax=820nm,摩尔吸光系数ε=2.1×106L/mol/cm,VC含量在0～8mg/L范围内符合朗伯比耳定律.用于水果、蔬菜VC含
【机 构】
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烟台大学应用化学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年8期
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